ＪＲ６ＲＱＹのホームにて
iPad版エコーリンクで
当クラブ会長(JR6RHM)と連絡を取るJR6VGM
JR6RQY宅のキッチンは使いやすいので色々と作ってみたくなる By.JR6VZG
これより先は、無線に全く関係ない内容なので興味ない方は、スルーしてもかまいません m(__)m
無線運用も特に変わったテーマも無いので今回調理した健康食の話題
当クラブのメンバーも健康診断で検査異常値が気になる方も ちらほらと
そこで今回は、「とりもどそう！健康長寿沖縄」をテーマに調理しました。
（ 作ってみたら健康的な食事だったので 後からこのテーマにしました (^_^)v ）
料理メニュー（６品）と食材の特徴
① 白菜と塩昆布和え
シャキシャキ白菜と塩昆布のうまみが最高！
《白菜》：美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、ガンの予防
《昆布》：昆布ののヌルヌルに含まれる成分で多糖類のひとつである「フコダイン」は、胃の炎症や潰瘍の予防・修復する働きや
肝機能の向上、ガン細胞を死滅させる効果があり、ガンの発生・進行を抑える作用がある。
② 長芋ときゅうりの梅ソース和え
サックサク長芋と梅できゅうり特有の青臭さを抑え、残暑沖縄でも夏バテ知らず！
《長芋》：ぬめり成分である「ムチン」は、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化の予防、肌荒れ、
疲労回復、便秘の改善、ダイエットに効果的である。
《きゅうり》：「世界一栄養の無い野菜」で有名ですが、青臭さの成分であるピラジンは、血栓を予防し、脳梗塞、心筋梗塞などに
効果があると言われている。
《梅》：クエン酸は、糖質の代謝を促し活性化させ、栄養素をエネルギー変換する働きをスムーズにし、疲労回復、老化防止、
疲れにくい体づくりに役立つ。
③ クレソンと豆腐の和え物
クレソンと豆腐の組み合わせ食感は、絶妙！
《クレソン》：きゅうりと対照的に「最強の野菜」の称号を持つクレソン 重要な栄養素を幅広く大量に含み特にカロチンが豊富に
含まれ抗酸化作用で血をきれいにして動脈硬化や高脂血症などの生活習慣病予防やガンや老化を防ぐ効果があり、
自然治癒力が高まると言われている。
《豆腐》：「畑の肉」と言われている豆腐は、良質なタンパク質で体を作る三大栄養素の一つ。 機能性食品として注目されている。
ボケの予防効果も期待できる。
④ 卵・紅ショウガ
ゆで卵の黄身をみじん切りした紅ショウガとマヨネーズで混ぜトッピング 癖になる美味しさ！
《卵》：学習能力の向上、アルツハイマー病や痴呆の予防、細胞を守り 免疫力の向上やガンの転移を
防ぐ作用もある。
《ショウガ》：血行を促進、体を温める働きや新陳代謝を活発にする。
⑤ 鶏肉のトマトスープ
ゆでたマカロニにこのスープ 炎天下でがんばる人のパワーとトマトの日焼け予防効果
《マカロニ》：炭水化物、タンパク質のなど体を動かすのに大事な高エネルギー食品。
《鶏肉》：脂質が少なく良質のタンパク源。
《トマト》：トマトと言えば「リコピン」強力な抗酸化作用があり、老化防止、肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、
ガン予防に効果が期待できる。
⑥ さつまいもオレンジ煮
さつまいもの甘さとオレンジの酸味がバランス良く 今回一番の 美容食
《さつまいも》：セルロース・ペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれ便秘解消、大腸ガン、高血圧、糖尿病などの成人病予防に効果がある。
又リンゴの１０倍以上ものビタミンＣが含まれており、免疫を強化し風邪を予防する働きがある。
《オレンジ》：ビタミンＣを多く含み ガン予防、動脈硬化予防、高血圧予防、風邪予防、美肌への効用・効果がある。